APICIUS 義大利餐旅管理學院
餐旅管理Hospitality Management課程
本課程提供國際學生在著名的旅遊城市學習旅館管理的特殊機會。在課程中不只是理論的教學,並且亦著重實務的經驗,故參訪、聽講與 實習也會是課程安排中的一項。
| 第一年 | 第一學期 (初級) | 傳統義式食物入門 觀光與餐旅管理入門 餐旅業監督與領導 客戶關係經營 人力資源管理 義大利文 餐旅業實習 |
| 第二學期 (中級) | 飯店管理與管理部門作業 旅館行銷 餐廳管理 特殊活動管理 旅業電子行銷與銷售策略 餐旅業實習餐 |
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| 第二年 | 第三學期 (進階 I) | 義大利葡萄酒文化探索 觀光產業入門 餐旅會計學 內部管理 公共關係管理入門 餐旅業實習 |
| 第四學期 (進階 II) | 食品原理與葡萄酒行銷 佛羅倫斯食物與文化探索 食品採購 俱樂部管理 餐旅業實習 |