世界級餐飲管理人才的培養
國際餐飲管理商業學士的課程核心，是專門培養準備未來進入餐飲業的管理階層的同學而作好準備，其中包括食材飲料的搭配，食品和葡萄酒市場以及相關食品的生產標準與國際連鎖餐飲業服務。經由多重的訓練課程，加上模擬與真實體驗的專業實作，學生將可以發掘在餐旅經驗中，相關食物與酒類的美學與定位，本學位非常重視世界級餐飲企業家對於烹飪的觀點，包括中小企業管理、市場行銷、酒類與飲料的管理，以及世界級餐廳對於高階廚藝技能的認識與管理。
課程內容
| 【第一年】上學期（6個月） | 廚房營運管理 餐飲服務學 餐旅管理概論 溝通學 品酒基礎學 餐旅經驗學 旅館資訊系統 餐廳商業營運 餐廳概念與管理 餐廳財務報告與成本控制概論 |
| 【第一年】下學期 實習6個月 | |
| 【第二年】上學期（6個月） | 餐旅業商業財務與會計學 食物與酒類美學 食品品質管理 餐旅企業行銷學 進階市場學 餐旅商業法 廚藝實作 人力資源管理 |
| 【第二年】下學期 實習6個月 | |
| 【第三年】上學期（6個月） | 策略管理學 選修 |
入學標準
高中畢業，基本電腦，英語，數學知識和人際交流技巧。
Academic IELTS 6.0，每項不低於5.5
開課時間
每年1月和7月開學
2年半課程，一學年2學期，總共5個學期。每個學期上課週數為20~22週。
業界實習
學生在第二和第四學期的實習階段必須完成兩次至少600小時的工作經驗。法國藍帶將根據每個學生不同的要求為學生安排和處理業界實習。根據澳洲的法律和法令，學生如果選擇在澳洲完成實習，通常可以擁有全薪。如果去其他國家將要根據不同國家的法律和法令以及簽證問題。
在實習期間，學生被雇用於下列職位工作：
Food and Beverage Attendants 食品和飲料服務生
Housekeeping Attendants 客房部服務生
Kitchen Hands 廚房手
Porters 行李員
Front Office 前台
澳洲藍帶學士學位合作教學夥伴
澳洲藍帶國際學院是澳洲合法註冊學院，學士課程與麗晶國際休閒食物研究餐飲中心和南澳大學合作教學。澳洲藍帶學士課程第一、第三學期將在麗晶校區授課，最後第五個學期將在南澳大學西校區由南澳大學授課。第二、四學期為業界實習。
