藍帶廚藝學校介紹
1578年，法國國王亨利三世設立藍帶勳章，作為法國最重要的勳章之一。Cordon Bleu從此成為名廚的意思。1895年，第一所法國藍帶學校在巴黎成立。Le Cordon Bleu在全球共20個國家，設有30所分校，每年學生總人數約兩萬人。Le Cordon Bleu的使命在於培育專業法式料理和法式糕點之專業人才。藍帶廚藝學院被公認為是法國廚藝的守護者，透過其廚藝課程，將繼續保持與傳承對美食的駕馭和廚藝的欣賞，因此已經成為超過500年的法國美食料理的基石。
接受世界級的一流教育
藍帶廚藝學院是世界上公認首屈一指的廚藝學院，藍帶的畢業生成為卓越傳統的一部分，以其在藍帶的學習經歷，他們將在嚴苛和不斷變化的就業環境競爭中獲得優勢。在我們傑出的世界各地分校學習知識，和超過80位來自最優秀的廚房和米其林星級餐廳的藍帶大廚一起生活，每天給學生傳授他們的知識和經驗。這不只是廚藝教練，他們將提供終身的鼓勵和支持藍帶畢業生的導師。藍帶廚藝學院是當今提供最完整、最全面的經典法國料理技術的培訓課程，同時包含了在世界級廚師指導下進行實作的廚房教學時間。
基於100多年的教學經驗，藍帶廚藝學院的教學網絡致力於創新以及對美食實踐。透過擴大國際教學研究網絡，結合產品和服務的開發，在其專業領域真正做到了實至名歸。做為一個獨立的實體，藍帶廚藝學院教學網絡還與業界、培訓和大學的合作夥伴協同，以確保學術上的嚴謹性，實用性和企業楷模。
成為藍帶校友網絡的一員
每一位藍帶的畢業生都能留下藍帶教授的技能，不僅在世界頂尖的餐館，酒店或度假村開始一個令人興奮的事業，也可以成為一名記者，作家，講師，顧問或企業家。藍帶廚藝學院課程開始激發學生卓越的創造、創新和個人致富的旅程，讓他們走向成功的職業生涯或追逐個人的人生目標。
在過去的100多年中，藍帶廚藝學院孕育了許許多多有名的畢業生，其中包括Dione Lucas, Julia Child, Nancy Silverton, Nathalie Dupree, Eric and Bruce Bromberg, Allen Susser, James Peterson, Lydia Shire, Giada De Laurentiis, Gaston Acurio and Ming Tsai, 以上只是其中的一部份而已。將來您將有機會成為廚藝界的另一位超級大師。
藍帶經典廚藝課程
藍帶廚藝學院主要供二項經典廚藝課程：法式料理和法式糕點，每一種課程皆分為初級、中級和高級三個級別，學員完成整個三個級別的學業後，將會被授與「藍帶料理文憑」 或者「藍帶糕點文憑」，獲得兩種文憑的學員將會被授與「藍帶高級廚藝大文憑」，大文憑課程同時涵蓋了藍帶料理文憑和藍帶糕點文憑，包含了藍帶培訓的核心課程，代表當今世界最為嚴格和全面的經典法式料理和糕點技巧的培訓。目前還沒有其它培訓機構提供相同數量的實際課程。
這些課程是結構性的等級遞增，提供學員所需的技能，把法國美食料理技巧運用到任何的菜餚中，並且發展出自己創造力和藝術表現。學員的進度從初級班到中級和高級的水準，他們獲得的法式料理和糕點技能，可以運用到在世界上大多數的菜餚。
