藍帶廚藝學校短期參訪團案例介紹
參與成員
- 學校：嘉義市崇仁護專烘焙科。
- 學生：烘焙科二年級。
- 參訪分校：藍帶廚藝學院日本東京分校。
- 天數：6天。
規劃設計
崇仁護專烘焙科具有國際化的觀念，在科主任程永賢先生的指導與學校的支持下，學程中設計了海外參訪的學分制度。捷登遊學中心接獲烘焙科的需求後，隨即展開作業計畫，依照行程與預算的考量，規劃本次參訪團的分校為日本東京分校。在課程上是以糕點為主要設計，因應烘焙科同學們的程度與技巧熟悉度，課程內容涵蓋藍帶糕點課程的精華，從塔類、蛋糕製作，一直進階至巧克力的製作，藍帶大廚對於同學們的表現非常滿意。
行程安排為了滿足烘焙科學生的需要，因此特別安排了一整天的東京迪士尼樂園，讓年輕人們體驗迪士尼的夢幻國度。除此之外，東京自由行也是不可或缺的一環，著名的觀光據點剛好可以更進一步的體驗日本的文化。
行程特色
- 隨團附有領隊一名，專人照料入出境與日本當地各項事宜。
- 專車來回接送飯店至藍帶學院上課，交通不成問題
- 特別規劃開課與結業儀式，讓學習過程更完整。
- 上課期間於學校用餐，感受法式廚藝的氣氛。
- 專業的中文翻譯，讓學習與溝通零障礙。
- 課程結束由藍帶頒發結業證書，讓自己的能力更上一層樓。
參訪團行程
| 第一天 | 台北→東京（成田）空港→東京 今日集合於桃園中正機場，搭乘豪華客機飛往日本首都—東京，在導遊的帶領下順序出關，專車前往飯店休息。 |
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| 早餐：溫暖的家 | 中餐：溫暖的家或機上享用 | 晚餐：機上餐食或方便逛街（敬請自理） | |
| 住宿：【東京】六本木VILLA FONTAINE ANNEX 或 池袋太陽城王子或新橋東急INN或珍珠 或同級 | |||
| 第二天 | 上午： 藍帶學院始業典禮 藍帶大廚示範課程： tarte bourdaloue洋梨塔 tartelettes citrons meringuees檸檬蛋白霜塔 week end citron香檸蛋糕 |
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| 下午：實作課程 tarte bourdaloue 洋梨塔 week end citron 香檸蛋糕 |
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| 早餐：飯店享用 | 中餐：藍帶提供 | 晚餐：日式風味定食或中華料理或日式涮涮鍋 | |
| 住宿：【東京】六本木VILLA FONTAINE ANNEX 或 池袋太陽城王子或新橋東急INN或珍珠 或同級 | |||
| 第三天 |
上午：實作課程 tartelettes citrons meringuees 檸檬蛋白霜塔 |
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| 下午：示範課程 entremet chocolat 巧克力甜點 dome passion 百香果圓頂蛋糕 |
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| 早餐：飯店享用 | 中餐：藍帶提供 | 晚餐：日式風味定食或豬排定食料理或中華料理 | |
| 住宿：【東京】六本木VILLA FONTAINE ANNEX 或 池袋太陽城王子或新橋東急INN或珍珠 或同級 | |||
| 第四天 |
上午：實作課程 entremet chocolat 巧克力甜點 |
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| 下午： 實作課程：sucre artistique 拉糖藝術 結業典禮 |
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| 早餐：飯店享用 | 中餐：藍帶提供 | 晚餐：日式涮涮鍋或中華料理 | |
| 住宿：【東京】六本木VILLA FONTAINE ANNEX 或 池袋太陽城王子或新橋東急INN或珍珠 或同級 | |||
| 第五天 |
全日暢遊東京迪士尼/或海洋迪士尼(二擇一前往) | ||
| 早餐：飯店內 | 中餐：為遊園方便請自理 | 晚餐：為遊園方便請自理 | |
| 住宿：【東京】六本木VILLA FONTAINE ANNEX 或 池袋太陽城王子或新橋東急INN或珍珠 或同級 | |||
| 第六天 |
東京→台場半日遊→成田空港→台北 早餐後，整理行裝前往台場自由活動，你可行前往商店街自由逛街、購物。之後專車前往成田空港，搭乘豪華客機飛返溫暖的家，結束此次在日本愉快難忘的六日遊。 |
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| 早餐：飯店內 | 中餐：敬請自理 | 晚餐：機上簡餐 | |
| 住宿：溫暖的家 | |||
