法國巴黎分校簡介
巴黎分校位於巴黎最大的行政區 - 第15區，位於蒙帕納斯和凡爾賽展覽中心之間。本校位於住宅區，環境安靜、安全，周圍有供應各種各樣的咖啡館、餐廳、雜貨商店和展覽市場，您將發現這是學習法國廚藝的理想之地！在巴黎您將有機會參觀各種市場和咖啡館，米其林星級餐廳裡找尋您鐘情的美食。和超過來自70個國家的學生一起學習美食文化與分享經驗，這是巴黎分校友好氛圍的一部分。這所位於世界最為繁華、美食歷史最為悠久的都市廚藝學院，學員將在我們廚藝大師的帶領下在法國最頂級的廚房中感受一流的法式美食傳統廚藝和經驗。
卓越的藍帶大廚
藍帶的師資都是全球頂級餐廳及米其林餐廳廚師，這些師資大都在無數參賽中奪標出線，獲得最高廚藝榮譽的肯定。現有80多位來自於不同背景的藍帶主廚，依照不同的課程傳授他們的專長與實務經驗。有些主廚來自於米其林星級等級的餐廳或飯店，甚至有的主廚曾獲得法國國家的最高工藝獎章。這些主廚們經常旅行於世界各地，在不同的國家或文化背景中分享他們的烹飪知識，當然在國際性的烹飪競賽中也受邀擔任評審。
教學方式
幾個世紀以來，法國主廚一直保持著原始的法式廚藝烹飪技術。藍帶廚藝學院的教學方法就是基於這個傳統，在課堂上經由主廚的示範，以及帶領學習者親自操作，能夠親自得到烹飪藝術的奧祕。透過這種教學所得到的廚藝技術，將可以應用於世界上的所有料理。全面介紹烹飪藝術，從基礎的廚房設施設備的使用到編製完成精美的菜式，整個課程為學生提供了基本的廚藝技能培訓。隨著課程推進，技術技能也不斷進步。
教學活動
料理和糕點課程同時包含許多與教學有關的活動，例如參觀菜市場、參觀點心坊／麵包坊、學員聚會、不同級別的晚宴、客座廚師的示範課、廚藝研討會以及畢業典禮。
密集課程
巴黎分校也推出了料理和糕點的密集課程。密集課程也分為三個級別：初級、中級和高級。密集課程能讓學員在6個星期內完成學業並取得證書。密集課程所開設課程與常規證書課程所開設的內容相同，這些密集課程能讓學員在較短時間內取得證書。學員可以選擇一個料理或甜點級別學習，或者選擇學習三級課程然後取得文憑。鑒於該部分課程為密集課程，學員一次只能選擇一個領域：料理或糕點。
